Mineraalained
Mineraalaineid leidub toidus suhteliselt vähe, samas on tegemist tähtsate ainevahetuse regulaatorite, ensüümide ja energiavahendajate koostisosade ja organismi ehitusmaterjalidega..
Mineraalained võib jagada:
1) makroelemendid, mida organism vajab ööpäevas grammisuurustes kogustes: kaltsium, fosfor, kaalium, kloor, väävel, naatrium, magneesium.
2) mikroelemendid, mida on vaja milli- või mikrogrammides: fluor, kroom, raud, mangaan, koobalt, jood, seleen, vask jne. Suuremates kontsentratsioonides enamasti mürgised või kantserogeensed.
Mürgised mineraalained, millega toit võib saastuda on plii, elavhõbe, kaadmium - kogunevad inimorganismi ja püsivad seal kaua.
Lisalugemist siit.
Loeng 17.aprill
Mineraalained võib jagada:
1) makroelemendid, mida organism vajab ööpäevas grammisuurustes kogustes: kaltsium, fosfor, kaalium, kloor, väävel, naatrium, magneesium.
2) mikroelemendid, mida on vaja milli- või mikrogrammides: fluor, kroom, raud, mangaan, koobalt, jood, seleen, vask jne. Suuremates kontsentratsioonides enamasti mürgised või kantserogeensed.
Mürgised mineraalained, millega toit võib saastuda on plii, elavhõbe, kaadmium - kogunevad inimorganismi ja püsivad seal kaua.
Lisalugemist siit.
Loeng 17.aprill