toidukeemia
  • Esileht
  • Õppeaine sisu
  • Õppematerjalid
    • Orgaanilise keemia kordamine
    • Süsivesikud
    • Kiudained
    • Lipiidid
    • Valgud
    • Vesi
    • Lisaained
    • Vitamiinid
    • Mineraalained
    • Ergutavad ained
    • GMO
  • Kodutööd
  • Hindamine

Orgaanilised ained

 Varasemalt on orgaanilisi aineid käsitletud nii põhikooli kui ka gümnaasiumi keemiatundides. Käesoleva kursuse edukaks läbimiseks on vajalik olulisemate põhitõdede kordamine, et saada aru üldistest keemilistest protsessidest, mis toimuvad sarnaselt meid ümbritsevas looduses kui ka toiduainetes.
Kõige üldisemalt on orgaanilised ained põhilised eluslooduse koostisosad. Oma koostiselt on orgaanilised ained süsinikuühendid, kus süsinikul esineb side vesinikuga.
Põhilisteks orgaaniliste ainete koostiselementideks on süsinik, vesinik, hapnik ja lämmastik ning süsinikul on nendes ühendites neli keemilist sidet.

Samas läheb kursuse vältel vaja ka teiste keemiliste elementide sümbolid, mille juures on suureks abiks perioodilisustabel.
Picture

Kordamiseks

Orgaanilise keemia kordamiseks: Kert Martma on koostanud Ants Tuulmetsa orgaanilise keemia õpiku baasil refereeringu. 

Loengud
30.01.2017 Sissejuhatus
30.01.2017 Alkaanid
13.02.2017 Küllastumata süsivesinikud
13.02.2017 Küllastumata süsivesinike omadused
​
20.02.2017  Alkoholid
20.02.2017 Alkohoolsed joogid
27.02.2017 Karboksüülhapped
27.02.2017 Karboksüülhapped 2

Powered by Create your own unique website with customizable templates.