Õppematerjalid Kuressaare Kolledži turismi- ja toitlustuskorralduse eriala toiduainekeemia kursusel osalevatele tudengitele.
Toiduained on reeglina taimse või loomse päritoluga ained, mida me sööme üldjuhul iga päev.
Keemia on teadus ainetest ja nendega seotud muundumistest.
Toiduainekeemias me käsitleme taimse ja loomse päritoluga ühendeid ja õpime, millised muudatused nendega toimuvad.
Õppematerjalide loomisel kasutatud materjalid:
Kroschewitz,J., Winokur, M. Chemistry: general, organic, biological. McGraw-Hill, Inc., 1990.
Katt, N. Keemia lühikursus gümnaasiumile. 2007
Kokassaar, U., Vihalemm, T., Zilmer, M., Pulges, A. Inimtoidu loomulikud ja sünteetilised komponendid. Tartu, 1996.Zilmer, M., Karelson, E., Vihalemm, T. Meditsiiniline biokeemia II. Tartu,1999.
Zilmer, M., Karelson, E., Vihalemm, T. Normaalne söömine. AS Bit, 2004.
Zilmer, M., Kokassaar, U., Vihalemm, T., Pulges, A. Vitamiinid. Tartu, 1996.
Tervise Arengu Instituudi koduleht www.toitumine.ee
Toiduliidu koduleht www.tunnetoitu.ee
Toiduained on reeglina taimse või loomse päritoluga ained, mida me sööme üldjuhul iga päev.
Keemia on teadus ainetest ja nendega seotud muundumistest.
Toiduainekeemias me käsitleme taimse ja loomse päritoluga ühendeid ja õpime, millised muudatused nendega toimuvad.
Õppematerjalide loomisel kasutatud materjalid:
Kroschewitz,J., Winokur, M. Chemistry: general, organic, biological. McGraw-Hill, Inc., 1990.
Katt, N. Keemia lühikursus gümnaasiumile. 2007
Kokassaar, U., Vihalemm, T., Zilmer, M., Pulges, A. Inimtoidu loomulikud ja sünteetilised komponendid. Tartu, 1996.Zilmer, M., Karelson, E., Vihalemm, T. Meditsiiniline biokeemia II. Tartu,1999.
Zilmer, M., Karelson, E., Vihalemm, T. Normaalne söömine. AS Bit, 2004.
Zilmer, M., Kokassaar, U., Vihalemm, T., Pulges, A. Vitamiinid. Tartu, 1996.
Tervise Arengu Instituudi koduleht www.toitumine.ee
Toiduliidu koduleht www.tunnetoitu.ee
